Filosofie menu
Written by Super User op 17-04-2011 in Achtergronden
Werken met seizoensgroenten past in ons streven om 'Skek, met een modieuze term, duurzamer te maken. Hoewel 'puur en eerlijke' pitloze druifjes uit Chili tegenwoordig overal te krijgen zijn, is het nog best moeilijk om kritisch te kijken naar de producten die je gebruikt. Voor groenten bijvoorbeeld, moet je de afweging maken tussen de manier waarop ze zijn verbouwd, en de afstand waarover ze zijn vervoerd. Afgelopen seizoen hebben wij in samenwerking met YFM, Youth Food Movement (een onderdeel van Slow Food) - een organisatie van jonge, bevlogen liefhebbers van eten - ons best gedaan 'Skek op verschillende manieren duurzamer te maken. Zo scheiden we als ons keukenafval en werken we in de keuken energiezuiniger. Eet smakelijk en kom vooral eens langs het keukenluik lopen voor tips, commentaar of zelfs een compliment.
Voor meer informatie over de Youth Food Movement zie: www.youthfoodmovement.nl
