Over 'Skek
Written by Aster op 03-08-2011 in Achtergronden
Wat is 'Skek? Eigenlijk is het vrij simpel: we zijn een eetcafé dat volledig gerund wordt door studenten, dat zoveel mogelijk duurzaam probeert te koken en een platform is voor beginnende artiesten. Maar zoals een thuis meer is dan de muren van het huis, is 'Skek meer dan deze beknopte omschrijving. De essentie van 'Skek laat zich in drie woorden omschrijven: liefdevol, eerlijk en nieuwsgierig.
Liefdevol: 'Skek is een warm, gastvrij huis waar de deur altijd open staat. Of je nou dat jonge koppel bent dat elkaar op de eerste date druk aan verkennen is, of het middelbare stel vormt dat na al die jaren aan een half woord genoeg heeft. Of je nou die snelle marketing jongen bent, of de idealistische hippie, de arme advocaat of de rijke student, of je nou die uitbundige vriendengroep aan onze grote ronde tafel bent of stilletjes op de bank een boek zit te lezen, of je nou onze vaste gast bent of een verdwaalde toerist: iedereen is welkom in ons 'home away from home', ons tweede huis. Kom lekker in onze huiskamer borrelen, of prik een vorkje mee in onze eetkamer. Wat je ook komt doen en wie je ook bent: je bent welkom! We ontvangen je met open armen, bereiden met liefde een maaltijd voor je en zwaaien je weer uit als je weggaat.
'Skek is ook eerlijk: bij ons geen opsmuk, geen chic gedoe, geen moleculair koken of fancy fusion. Wij zetten een simpele maaltijd op tafel, met zoveel mogelijk biologische en seizoensgebonden ingerediënten en bovenal een flinke stamp liefde voor eten. Hierbij maken we telkens opnieuw een afweging tussen de afstand waarover producten zijn vervoerd en de manier waarop ze zijn verbouwd. We kunnen het helaas logistiek nog niet bolwerken om 100% biologisch en duurzaam te werken. Ook daar zijn we eerlijk over, en we kunnen je precies vertellen welke onderdelen van onze kaart wel en niet aan ons eigen duurzaamheidsstreven voldoen.
We zijn ook open over onze werkwijze. Er is bij ons geen baas, geen manager, geen maître, geen dikbetaalde chefkok en geen sommelier. Er zijn wel dertig studenten die hun stinkende best doen om je een fantastische avond te geven. Het zijn allemaal amateurs die alleen met hun passie voor eten en een hart voor horeca aan je tafel en in de keuken staan. Dat gaat nou eenmaal niet altijd vlekkeloos, we maken fouten. Ook dat zullen we je altijd vertellen, en we horen graag van jou wat we beter kunnen doen. Kritiek houdt ons scherp, en zorgt dat we kunnen blijven leren en verbeteren. Juist daar zijn we voor, om studenten te leren ondernemen, met alle uitdagingen die daarbij komen kijken.
Boven alles is 'Skek nieuwsgierig: we zijn een club jonge studenten die willen weten hoe je een bedrijf opbouwt en draaiende houdt. We bestaan nog maar vijf jaar, en het is een roerig bestaan: met ups en downs, maar ook een gestage groei. Noem ons jong en onbezonnen, met maar een vaag idee van wat er bij het runnen van een bedrijf komt kijken. Maar we leren snel bij, en we dragen onze kennis weer over. We houden van experimenteren; we zetten gekke dingen op onze kaart, zoals sprinkhanen, hangen wilde kunst aan onze muren en zetten beginnende bandjes op ons podium. We willen een platform zijn waar studenten op alle fronten de kans krijgen zich te ontwikkelen: als artiest, als kok, als gastheer of vrouw, als kunstenaar en als kroegbaas. We dromen ervan een goedlopend restaurant, een gezellig café, een lunchroom, een theehuis, een leerbedrijf, een poppodium en een expositieruimte onder één dak te draaien. Het is een gewaagde droom, een tikkeltje ambitieus, misschien niet van deze tijd en wellicht zelfs gekkenwerk, maar het is, al vijf jaar, werkelijkheid.
Dus kom langs, en ontdek hoe jij deel uitmaakt van dit knettergekke project.
'Skek is de plek.